嬰幼兒配方乳粉可以采用蒸發濃縮工藝嗎？
來源：本站日期：2022-11-14 04:57:13 瀏覽：1285
嬰幼兒配方乳粉可以采用蒸發濃縮工藝嗎？康景輝小編認為嬰幼兒配方乳粉是可以采用蒸發濃縮工藝的。
一、蒸發濃縮工藝的應用
蒸發濃縮工藝的使用范圍覆蓋化工、制藥、食品、生物等領域。蒸發操作的主要目的是濃縮溶液、制取和回收純溶劑。
二、蒸發濃縮工藝在乳粉生產中的應用
嬰幼兒配方乳粉生產加工的重要步驟之一是將液態原料乳中的水份去除，因此蒸發濃縮工藝在嬰幼兒配方乳粉生產過程中是不可或缺的步驟之一。
嬰幼兒配方乳粉生產除水過程中，原料乳中所含各種營養成分的物理結構喝外觀均會發生很大的變化，因此采用何種的蒸發濃縮脫水工藝對終產品的感官接受度、營養成分保留都具有決定性的影響。
用蒸發濃縮工藝生產嬰幼兒配方乳粉是需要在真空狀態下，低溫蒸發，以脫去原料中將近50%的水份，且能大限度的保留其中的營養成分。
三、蒸發濃縮工藝在乳粉生產應用原理
利用設備的加熱作用，使原料乳中的水分在其沸點時汽化，并將汽化產生的二次蒸汽排除，從而使原料乳濃度不斷提高，直至達到預定濃度，由于真空時原料乳的沸點降低，所以蒸發的過程一般是抽真空和加熱同時存在的，又稱為真空濃縮，不同的嬰幼兒配方乳粉產品營養配方組成不同，在生產過程中不僅要滿足質量、營養等成分組成和總能量需求，還要保留營養成分的功能性。
四、蒸發濃縮工藝在嬰幼兒配方乳粉應用情況
蒸發濃縮工藝在嬰幼兒配方乳粉的生產中占有重要地位，蒸發器運行過程中如何保持真空度是關鍵，也應關注預熱溫度一般40~50 ℃、上閃蒸與下閃蒸物料溫差＜10℃、殺菌溫度以及末效分離溫度，如考慮蒸發器連續長時間穩定運行，建議在預熱器后端增加閃蒸式預熱器進行多段物料瞬間預熱，減少物料的受熱溫差，能夠延長蒸發器運行時長，同時其各個設備的維護和保養也極其重要。
